אומנות עישון וצלייה
באש חיה

הוויקינג המעשן נולד מתוך אהבה בלתי מוסברת לאתגרים, הרצון העמוק להצליח שוב עם שידרוג קטן בכל פעם. אורי יאיר שעד לא מזמן עבד במסעדות הנחשבות ביותר בארץ, ולמד קצבות באיטליז בוטיק שמתמחה ביישון בשר, החליט שזה הזמן המתאים לפתוח את הויקינג, אותה חוויה עוצמתית של זכרונות הנעוצים בריחות וטעמים של ילדות בכפר בצפון הארץ, אז אביו של אורי היה מעשן בשרים בארון ענקי מברזל, אז לא היו מדחומים דיגיטלים ולא הייתה דרך לדעת אם הנתחים מוכנים למעט הרגש בידיים חשופות.

אז אורי הבטיח לעצמו שיבוא יום והוא יעשה זאת בעצמו.

בכל פעם הוחלף מרכיב אחד במרכיב אחר, עד שהתוצאה הייתה מספקת דיה והעסק קרם עור וגידים.

כיום אורי מעביר סדנאות עישון מעשיות בבית הלקוח, מבצע אירועים פרטיים, ארוחות טעימות, מפיק אירועי פופ-אפ משובחים בכל רחבי הארץ ומשלוחים בערבי חג מרעננה ועד יבנה (כולל מודיעין)

עם תפריט המתחלף בקביעות בהתאם לאיכות הנתחים בשוק.